Ăn vi cá tẩm bổ coi chừng bị ngộ độc thủy ngân
-
Fuji Fruit kết hợp cùng thương hiệu trái cây cao cấp từ New Zealand - Envy™ Apples Vietnam, tri ân phái đẹp nhiều món quà ý nghĩa dịp 8/3.
- Bổ sung ngay những thực phẩm này để chống cảm cúm khi thời tiết lạnh đột ngột
- Mẹ bầu đua nhau uống nước dừa để sinh con trắng trẻo: Chuyên gia nói gì?
- Một bánh nướng thập cẩm năng lượng gần bằng 6 bát cơm
- Quả mơ, thứ quà quê dân dã có lợi cho sức khỏe
Theo thạc sĩ Trương Nhật Khuê Tường, Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM, vi cá mập được sử dụng trong các món ăn, chẳng hạn như súp vi cá, là thói quen ẩm thực từ rất lâu đời. Nguồn gốc của món này xuất phát từ thế kỷ thứ 10 ở Trung Quốc. Ngày nay vi cá được chế biến thành nhiều dạng như vi cá khô, vi cá đã nấu chín, vi cá đông lạnh và bột vi cá.
![]() |
Vi cá mập. Ảnh: El Mostrador. |
Dân gian tin dùng vi cá mập có tác dụng cải thiện khả năng tình dục, tăng cường sản sinh collagen tốt cho da và tóc, góp phần làm trẻ hóa, tăng năng lượng, bổ máu và có lợi cho xương khớp, hệ tim mạch, thần kinh, thậm chí phòng chống ung thư.
Tuy nhiên các chuyên gia khẳng định đến nay chưa có bất kỳ một công trình nghiên cứu nào công bố chính thức và cụ thể về công dụng của vi cá mập liên quan đến sức khỏe. Những thông tin vi cá có tác dụng bồi bổ, chữa trị xương khớp hay kể cả phòng chống ung thư, vẫn chưa được xác định rõ ràng về mặt y học hiện đại. Thậm chí, khi nghiên cứu về các thành phần vitamin trong súp vi cá, các chuyên gia nhận thấy súp vi cá có ít giá trị hơn súp nấu với rau củ và hầu như không chứa vitamin A.
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cảnh báo các loài cá to sống lâu năm ở đại dương như cá mập, cá ngừ đại dương, cá kiếm chứa hàm lượng thủy ngân cao có thể gây ngộ độc cho người dùng. Đặc biệt, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú và trẻ em cần tránh ăn các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao này.
Cá biệt, một số loài cá mập còn chứa độc tố thần kinh beta-methylamino-L-alanine (BMAA). Chất này được chứng minh có liên quan đến các bệnh về não, chẳng hạn như Alzheimer. Hơn nữa, trên thị trường khó phân biệt được vi cá thật và giả, càng khó xác định các thành phần hoặc có chứa độc tố gì và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hay không.
Bác sĩ Tường khẳng định một chế độ dinh dưỡng khoa học và phù hợp cần đầy đủ năng lượng, đạm, đường/bột, béo, cũng như vitamin và khoáng chất từ các loại thực phẩm khác nhau. Bên cạnh đó duy trì chế độ sinh hoạt lành mạnh và năng động là chìa khóa để có sức khỏe tốt và đẩy lùi bệnh tật, kể cả ung thư.
-
Samsung Galaxy Z Flip5 và Galaxy Z Fold5 Tuyệt tác công nghệ, tiên phong đem đến trải nghiệm linh hoạt không giới hạn
Sở hữu cấu trúc thiết kế đối xứng đi cùng với yếu ...XEM THÊM -
Hội Nghị Khoa Học và công nghệ thực phẩm toàn quốc 2023 - Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM (IUH)
Chất lượng và an toàn thực phẩm là vấn đề nhận đượ...XEM THÊM -
LYDSTO - SỰ TRỞ LẠI MẠNH MẼ TRONG “LÀNG HÚT BỤI” TẠI VIỆT NAM
-
Samsung ra mắt thế hệ Galaxy A54 5G, A34 5G và A14 LTE mới: Trải nghiệm vượt trội, cân mọi thử thách
Tỏa sáng với chất lượng màn hình sống động cùng ...XEM THÊM -
Redmi 12C chiếc điện thoại phổ thông với Hiệu năng mạnh mẽ, màn hình lớn, bộ nhớ cao, bền bỉ không ngừng suốt 36 tháng
Xiaomi Việt Nam chính thức giới thiệu điện thoại t...XEM THÊM -
Fuji Fruit kết hợp cùng thương hiệu trái cây cao cấp từ New Zealand - Envy™ Apples Vietnam, tri ân phái đẹp nhiều món quà ý nghĩa dịp 8/3.
Chương trình 8/3 Fuji Fruit hợp tác cùng Envy™ tr...XEM THÊM
-
Sữa Orgalita có tốt không hay chỉ lừa đảo? Giá bao nhiêu? Mua ở đâu?
Giảm cân luôn là vấn đề nhận được nhiều sự quan tâm, nhất là từ những người có cơ thể BÉO, MỠ hấp thu NHANH . Tuy nhiên, việc giảm cân một cách an toà...17/02/2023 17:27
-
Hành trình 10 năm căng da chỉ vàng 24K tại Việt Nam
Ngày 10/12/2022, Bác sĩ Phan Thanh Hào, Chủ tịch Bệnh viện Thẩm mỹ Á Âu đã ký kết chuyển giao công nghệ chỉ vàng Gold Thread 24K thế hệ mới cùng Tập đ...12/12/2022 20:59
-
THỰC PHẨM BỔ SUNG KIM LINH PHẾ VƯƠNG- HỖ TRỢ ĐẮC LỰC CHỮA DỨT ĐIỂM BỆNH VỀ HÔ HẤP
Ho dai dẳng lâu ngày không dứt, ho khan, ho có đờm, hen suyễn là bệnh khá phổ biến và dễ gặp trong thời điểm giao mùa với bất cứ ai. Là một trong nhữn...08/12/2022 09:56
-
Chống dịch từ thói quen giản đơn
(Dân trí) - Covid-19 đang tái trở lại với diễn biến phức tạp, mỗi người có thể tự bảo vệ mình bằng cách tăng cường cảnh giác, nghiêm túc thực hiện các...20/10/2022 10:06
-
Thêm xe Rolls-Royce của ông Trịnh Văn Quyết bị mang đấu giá
(Dân trí) - Ngân hàng OCB đưa ra mức giá bán khởi điểm là 28,02 tỷ đồng cho xe sang Rolls-Royce loại Phantom. Chiếc xe này cũng là xe thứ 2 của ông Qu...20/10/2022 10:03
- Samsung Galaxy Z Flip5 và Galaxy Z Fold5 Tuyệt tác công nghệ, tiên phong đem đến trải nghiệm linh hoạt không giới hạn
- Hội Nghị Khoa Học và công nghệ thực phẩm toàn quốc 2023 - Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM (IUH)
- LYDSTO - SỰ TRỞ LẠI MẠNH MẼ TRONG “LÀNG HÚT BỤI” TẠI VIỆT NAM
- Samsung ra mắt thế hệ Galaxy A54 5G, A34 5G và A14 LTE mới: Trải nghiệm vượt trội, cân mọi thử thách
- Redmi 12C chiếc điện thoại phổ thông với Hiệu năng mạnh mẽ, màn hình lớn, bộ nhớ cao, bền bỉ không ngừng suốt 36 tháng
- Fuji Fruit kết hợp cùng thương hiệu trái cây cao cấp từ New Zealand - Envy™ Apples Vietnam, tri ân phái đẹp nhiều món quà ý nghĩa dịp 8/3.
- Sữa Orgalita có tốt không hay chỉ lừa đảo? Giá bao nhiêu? Mua ở đâu?
- Hành trình 10 năm căng da chỉ vàng 24K tại Việt Nam
- THỰC PHẨM BỔ SUNG KIM LINH PHẾ VƯƠNG- HỖ TRỢ ĐẮC LỰC CHỮA DỨT ĐIỂM BỆNH VỀ HÔ HẤP
- Chống dịch từ thói quen giản đơn